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　　  做法： 春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，
生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生 抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。