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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成  段。锅烧热，倒
入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1 分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮  到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。