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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用
清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。