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做法：洗 净 
宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，
 拍裂

一小块姜，热锅，用姜 块在锅 上擦一遍，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里 的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味 即可品尝。