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　　做法
：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加
入
盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。