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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片  ，葱切成 段。锅烧热，倒入

2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩
 住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。