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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入 
生 抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。