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　　做法：春笋切 成片后加 少  许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。