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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成 
段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅
盖焖。