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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用 清水
浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后
转中火 。煮到 
水快  熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。