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　　做法：春
笋切 成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。