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　　做法： 春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛
肉片、葱段翻
炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。