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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺
油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到 水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。