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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、


牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中 火。煮到水快
熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。