黄色
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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺  油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍 
收汁时盖上锅

盖焖。