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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。