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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段

翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。