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　　做法：
春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上
锅盖焖。