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　　 做法：春笋切成片后 加少 许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。