伊人青
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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎 至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武
火
煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。