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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、 春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候
 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。