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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺  油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生
抽、老抽 、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。