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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒 入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。