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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
翻 炒
1分钟左右。再
加入生抽、老抽
、蚝  油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。