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　　做法： 洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和
薏米。 用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。