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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左
右。再加入  生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半
掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。