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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱 切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。