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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入
生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。 煮到水快熬干的 时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。