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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。