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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热， 倒  入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉

片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清
水半掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。