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　　做  法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春  笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。