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　　做法：春笋切  成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段
。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后 转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。