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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅
盖焖。