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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅
烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。