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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐 ，翻 炒均  匀稍
收汁时盖上锅盖焖。