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　　 做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍 ，放 两勺  
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮 沸，转

中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品 尝。