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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入
2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清
水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。