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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中
火。煮到
水快熬干 的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。