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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏  米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，
用姜块在 锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦
煲里 的清水，放

入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。