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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均
匀，加入少
 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的


时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 

盖焖。