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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至  微黄。
煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。