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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春
笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大 火煮开后转中
火 。煮到水快熬 干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。