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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热

锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
 六成热 下鱼， 煎至微 黄。煮沸瓦
煲里的 清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下
 盐调味即可品尝。