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　　做法
：春笋切成 片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。