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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热
，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大
火煮开后转中 火。煮到
水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。