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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用 姜块在锅上擦 一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼 和其他材料，武火煮
 沸，转中小火煲一 个半小时
，下盐调 味即可 品尝。