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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
 分钟左

 右。再加入生 抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅

盖焖。