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　　做法：春笋切成片后
 加少许 盐捞出后用清水
浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春
笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。