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　　做  法： 洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍 裂一小 块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲 一个 半小时  ，下盐 调味即可
品尝。