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　　做法：洗 
净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍 ，放两 勺油，待油六  
成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好  的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可
品尝。